PENGUJIAN�VIRGIN COCONUT OIL (VCO) SECARA MIKROBIOLOGIS

BAYU SUCI, ANGGARANI (2015) PENGUJIAN�VIRGIN COCONUT OIL (VCO) SECARA MIKROBIOLOGIS. Karya Tulis Ilmiah thesis, Universitas Setia Budi Surakarta.

	Text 01. ABSTRAK.pdf Download (1MB)
	Text 02. HALAMAN JUDUL - BAB I.pdf Download (1MB)
	Text 03. BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text 04. BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text 05. BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text 06. BAB V - LAMPIRAN.pdf Download (1MB)

Abstract

Saat ini, pemanfaatkan kelapa lebih berkembang. Salah satunya dengan membuatnya menjadi minyak kelapa murni (Virgin Coconut Oil / VCO). VCO adalah minyak yang dihasilkan dari buah kelapa segar. VCO bermanfaat bagi kesehatan tubuh, hal ini disebabkan VCO mengandung banyak asam lemak rantai menengah (Medium Chain Fatty / MCFA). Faktor-faktor yang mungkin bisa ditemui dalam VCO antara lain : bakteri, jamur. Mungkin mikroorganisme yang terdapat pada VCO bisa menguntungkan dan kadang juga bisa berbahaya jika bakteri itu melebihi standar mutu yang ditentukan. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui VCO memenuhi standar kelayakan mikroba dalam BPOM. Sampel VCO diambil dari Sekolah Menengah Kejuruan Santo Paulus, Surakarta. Uji VCO secara mikrobiologis yang meliputi parameter Angka Lempeng Total (ALT), Most Probable Number (MPN), Bakteri Salmonella sp, Bakteri Staphylococcus aureus, Bakteri Escherichia coli. Dari hasil pengujian pada VCO, didapatkan bahwa Angka Lempeng Total (ALT) sampel I adalah 2,5 x 101, sedangkan sampel II adalah 2,8 x 101, bakteri koliform sebanyak 0-3 (negatif), Salmonella menunjukkan hasil negatif, Staphylococcus aureus menunjukkan hasil negatif, Escherichia coli menujukkan hasil negatif, sehingga dapat disimpulkan bahwa VCO memenuhi syarat secara mikrobiologis. Kata Kunci : Virgin Coconut Oil, MPN, ALT, Salmonella sp, Staphylococcus�aureus, Escherichia coli

Item Type:	Thesis (Karya Tulis Ilmiah)
Uncontrolled Keywords:	Virgin Coconut Oil, MPN, ALT, Salmonella sp, Staphylococcus�aureus, Escherichia coli
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General) R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Fakultas Ilmu Kesehatan > Prodi D3 Analis Kesehatan
Depositing User:	magdalena kartika ningsih
Date Deposited:	14 Oct 2019 04:29
Last Modified:	14 Oct 2019 04:29
URI:	http://repo.setiabudi.ac.id/id/eprint/2011

Actions (login required)

View Item