PENGUJIAN ES KRIM SECARA BAKTERIOLOGIS

Setyawigati, Tiffany Widyaningrum (2015) PENGUJIAN ES KRIM SECARA BAKTERIOLOGIS. Karya Tulis Ilmiah thesis, Universitas Setia Budi Surakarta.

	Text 01. ABSTRAK.pdf Download (1MB)
	Text 02. HALAMAN JUDUL - BAB I.pdf Download (1MB)
	Text 03. BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text 04. BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text 05. BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text 06. BAB V - LAMPIRAN.pdf Download (1MB)

Abstract

Es krim adalah camilan yang disukai masyarakat dari berbagai tingkat usia. Selain es krim buatan pabrik, kini banyak dijumpai es krim yang dijual dimasyarakat.Masyarakat terutama anak-anak sering kali langsung membeli tanpa memperhatikan kebersihannya.Pengujian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan es krim dipasaran secara bakteriologis berdasarkan Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Tahun 2009. Pengujian ini dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi Universitas Setia Budi Surakarta, pada tanggal 5-9 Januari 2015. Pengujian pada 2 sampel es krim meliputi uji Angka Lempeng Total (ALT), APM Koliform, Salmonella sp, dan Staphylococcus aureus. Hasil penelitian sampel A pada uji ALT adalah 7,9 x 103 UK/ml, APM Koliform 2400 sel/100 ml, uji Salmonella sp negatif, dan Staphylococcus aureus negatif. Pada sampel B hasil dari uji ALT adalah 43 x 100UK/ml, APM Koliform negatif, Salmonella sp negatif, dan Staphylococcus aureus negatif. Dari hasil pengujian dapat disimpulkan bahwa es krim A tidak memenuhi syarat, sedangkan es krim sampel B memenuhi syarat secara bakteriologis berdasarkan Badan Pengawasan Obat dan Makanan Republik Indonesia Tahun 2009. Kata kunci : Es krim, ALT, APM Koliform, Salmonella sp, Staphylococcus aureus.

Item Type:	Thesis (Karya Tulis Ilmiah)
Uncontrolled Keywords:	Es krim, ALT, APM Koliform, Salmonella sp, Staphylococcus aureus.
Subjects:	Q Science > QD Chemistry R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Fakultas Ilmu Kesehatan > Prodi D3 Analis Kesehatan
Depositing User:	magdalena kartika ningsih
Date Deposited:	05 Nov 2019 04:37
Last Modified:	05 Nov 2019 04:37
URI:	http://repo.setiabudi.ac.id/id/eprint/2077

Actions (login required)

View Item