UJI KUALITAS KETUMBAR BUBUK SECARA MIKOLOGIS

Saparingga, Khusnul Hadi (2014) UJI KUALITAS KETUMBAR BUBUK SECARA MIKOLOGIS. Karya Tulis Ilmiah thesis, Universitas Setia Budi Surakarta.

	Text INTISARI.pdf Download (83kB)
	Text COVER - BAB I.pdf Download (635kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (256kB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (15kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (91kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Download (1MB)

Abstract

Bubuk ketumbar berasal dari biji ketumbar yang diolah, akhirnya menjadi serbuk ketumbar. Faktor penyebab terjadi kontaminasi pada ketumbar bubuk adalah alat pengolahan, wadah/kemasan dan tempat pengolahan. Mutu dari ketumbar bubuk akan rendah akibat terkontaminasi dari jamur yang terkandung di dalamnya. Pemeriksaan ini bertujuan untuk mengetahui besarnya angka jamur pada ketumbar bubuk yang ada di pasaran. Pengujian yang dilakukan menggunakan metode taburan secara duplo dengan medium Rose Bengal Klorampenikol Agar. Pengujian ini dilakukan terhadap ketumbar bubuk sebanyak 4 sampel dengan pengenceran 10-1, 10-2, dan 10-3. Hasil perhitungan perkiraan angka jamur sampel A = >6,0 x 104 koloni/gram, sampel B = >6,0 x 104 koloni/gram, sampel C = 4,9 x 104 koloni/gram dan sampel D >6,0 x 104 koloni/gram, dan dapat disimpulkan bahwa tidak ada sampel ketumbar bubuk yang memenuhi syarat secara mikologis berdasarkan batasan Maksimal Cemaran Mikroba dalam Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) 2009 tentang persyaratan angka kapang dan khamir pada ketumbar bubuk tidak lebih dari 2 x 104 koloni/gram. Kata kunci : ketumbar bubuk, mikologis, angka jamur.

Item Type:	Thesis (Karya Tulis Ilmiah)
Uncontrolled Keywords:	ketumbar bubuk, mikologis, angka jamur.
Subjects:	Q Science > QR Microbiology R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Fakultas Ilmu Kesehatan > Prodi D3 Analis Kesehatan
Depositing User:	magdalena kartika ningsih
Date Deposited:	21 Feb 2020 01:49
Last Modified:	21 Feb 2020 01:49
URI:	http://repo.setiabudi.ac.id/id/eprint/2502

Actions (login required)

View Item