PENGARUH WAKTU PENYIMPANAN NASI DI DALAM RICE COOKER TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI

RAHAYU, NIKEN PRATIWI (2013) PENGARUH WAKTU PENYIMPANAN NASI DI DALAM RICE COOKER TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI. Karya Tulis Ilmiah thesis, Universitas setia budi.

	Text 01. INTISARI.pdf Download (62kB)
	Text 02. HALAMAN JUDUL - BAB I.pdf Download (369kB)
	Text 03. BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (311kB) | Request a copy
	Text 04. BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (141kB) | Request a copy
	Text 05. BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (120kB) | Request a copy
	Text 06. BAB V - LAMPIRAN.pdf Download (284kB)

Abstract

Nasi merupakan beras (kadang-kadang serealia lain) yang telah direbus (dan ditanak) yang dimakan oleh sebagian besar penduduk Asia sebagai sumber karbohidrat utama dalam menu sehari-hari. Banyak masyarakat Indonesia yang kurang memahami tentang penyimpanan nasi di dalam Rice Cooker, sehingga terkadang sampai berhari–hari di dalam Rice Cooker. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah ada pengaruh waktu penyimpanan nasi di dalam rice cooker terhadap pertumbuhan bakteri. Pemeriksaan menggunakan metode Angka Lempeng Total (ALT) yang setiap 5 jam sekali sampel diambil dari dalam rice cooker dan diuji. Dengan dasar pengujian menghitung jumlah koloni setelah sampel makanan ditanam pada media dan dieramkan selama 24-48 jam pada suhu 35-37oC. Hasil penelitian pengaruh waktu penyimpanan nasi di dalam rice cooker terhadap pertumbuhan bakteri, menunjukkan ada pengaruh waktu penyimpanan nasi di dalam rice cooker terhadap pertumbuhan bakteri. Semakin lama menyimpan nasi lebih dari 20 jam di dalam rice cooker dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri meningkat. Kata kunci : penyimpanan, nasi, rice cooker, pertumbuhan, bakteri

Item Type:	Thesis (Karya Tulis Ilmiah)
Uncontrolled Keywords:	penyimpanan, nasi, rice cooker, pertumbuhan, bakteri
Subjects:	R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Fakultas Ilmu Kesehatan > Prodi D3 Analis Kesehatan
Depositing User:	Mrs NOVI HANDAYANI
Date Deposited:	16 Nov 2019 04:09
Last Modified:	16 Nov 2019 04:09
URI:	http://repo.setiabudi.ac.id/id/eprint/3098

Actions (login required)

View Item