PENGUJIAN SELAI NANAS SECARA MIKOLOGIS

HOAR, ROSALINDA (2013) PENGUJIAN SELAI NANAS SECARA MIKOLOGIS. Karya Tulis Ilmiah thesis, Universitas setia budi.

	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (15kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Download (786kB)
	Text BAB I.pdf Download (735kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (104kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (32kB) | Request a copy
	Text INTISARI.pdf Download (11kB)

Abstract

Selai nanas adalah salah satu jenis makanan awetan berupa sari buah nanas yang sudah dihancurkan, ditambah gula dan dimasak hingga kental atau berbentuk setengah padat. Bahan dasar yang digunakan adalah buah nanas yang masak optimal, gula, dan asam sitrat. Faktor-faktor penyebab terjadi kontaminasi pada selai nanas adalah: alat-alat yang digunakan setelah proses pemanasan, proses pengemasan atau ruang kerja kurang bersih, dan penyimpanan yang kurang baik. Pengujian ini bertujuan untuk menghitung angka jamur pada selai nanas. Karya tulis ini dibuat berdasarkan data yang diperoleh dari pengujian sampel selai nanas di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Setia Budi. Pengujian yang dilakukan dengan metode taburan secara duplo dan menggunakan medium SGA ditambah Kloramfenikol 75 ppm. Hasil dari pengujian selai nanas secara mikologis ditemukan jamur kapang dan khamir dengan angka jamur pada sampel A =390 koloni/gram, angka jamur perkiraaan sampel B = 5 koloni/gram, dan angka jamur perkiraan sampel C = 15 koloni/gram. Kata kunci : selai nanas, mikologis, angka jamur

Item Type:	Thesis (Karya Tulis Ilmiah)
Uncontrolled Keywords:	selai nanas, mikologis, angka jamur
Subjects:	R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Fakultas Ilmu Kesehatan > Prodi D3 Analis Kesehatan
Depositing User:	Mrs NOVI HANDAYANI
Date Deposited:	16 Nov 2019 03:55
Last Modified:	16 Nov 2019 03:55
URI:	http://repo.setiabudi.ac.id/id/eprint/3105

Actions (login required)

View Item