KAJIAN HASIL PENGUJIAN SUSU KEDELAI SECARA BAKTERIOLOGIS

Loyola, Maria Luri (2021) KAJIAN HASIL PENGUJIAN SUSU KEDELAI SECARA BAKTERIOLOGIS. Karya Tulis Ilmiah thesis, Universitas Setia Budi.

	Text Intisari dan Abstrak KTI Maria Luri Loyola.pdf Download (105kB)
	Text BAB 1 KTI Maria Luri Loyola.pdf Download (675kB)
	Text BAB 2 KTI Maria Luri Loyola.pdf Restricted to Repository staff only Download (363kB) | Request a copy
	Text BAB 3 KTI Maria Luri Loyola.pdf Restricted to Repository staff only Download (262kB) | Request a copy
	Text BAB 4 KTI Maria Luri Loyola.pdf Restricted to Repository staff only Download (233kB) | Request a copy
	Text BAB 5 KTI Maria Luri Loyola.pdf Restricted to Repository staff only Download (183kB) | Request a copy
	Text Daftar Pustaka KTI Maria Luri Loyola.pdf Download (315kB)
	Text Form publikasi KTI_Maria Luri Loyola_36183072J.pdf Download (376kB)

Abstract

Susu kedelai merupakan cairan yang berwarna putih kekuningan hasil dari pengolahan kedelai dengan cara digiling, diekstrak dengan air dan dicampurkan pemanis dengan perbandingan yang ditentukan kemudian direbus hingga matang. Masih ada susu kedelai yang tidak bermerek sebagian besar pengolahannya dilakukan oleh masyarakat secara tradisional terkontaminasi oleh bakteri. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kualitas bakteriologis susu kedelai menurut Syarat Mutu Cemaran Mikroba SNI 01-3144-2009 tentang susu kedelai. Penelitian literature riview yang digunakan dalam penelitian ditelusuri melalui Google Scholar, Sinta dan ScienceDirect. Dengan cara mencari jurnal terbitan 10 tahun terakhir. Peneliti memilih 13 jurnal, 3 jurnal internasional, 5 jurnal nasional terakreditasi dan 5 jurnal nasional tidak terakreditasi. Berdasarkan 13 jurnal penelitian hampir semua terkontaminasi oleh bakteri Escherichia coli dan tidak memenuhi syarat mikrobiologis. Metode yang digunakan dalam penelitian yaitu ALT (Total Plate Count), MPN (Most Probable Number). Kata Kunci : Susu Kedelai, Uji Bakteriologis, Escherichia coli, MPN Coliform

Item Type:	Thesis (Karya Tulis Ilmiah)
Uncontrolled Keywords:	Susu Kedelai, Uji Bakteriologis, Escherichia coli, MPN Coliform
Subjects:	R Medicine > RC Internal medicine
Divisions:	Fakultas Ilmu Kesehatan > Prodi D3 Analis Kesehatan
Depositing User:	Tifany Nur Arfiana
Date Deposited:	22 Aug 2022 06:18
Last Modified:	22 Aug 2022 06:18
URI:	http://repo.setiabudi.ac.id/id/eprint/5165

Actions (login required)

View Item