Analisis Gugus Fungsi dan Penentuan Kadar Total Fenol Ekstrak Kulit Buah Naga Merah dan Putih

Sunardi, Sunardi (2023) Analisis Gugus Fungsi dan Penentuan Kadar Total Fenol Ekstrak Kulit Buah Naga Merah dan Putih. Indonesian Journal of Chemical Analysis (IJCA), 6 (1). pp. 1-11. ISSN [p-ISSN 2622-7401| e-ISSN 2622-7126 (Submitted)

Text CEK SIMILARTAS ANALISIS GUGUS FUNGSI DAN PENENTUAN KADAR TOTAL FENOL KULIT BUAH NAGA.pdf Download (449kB)

Abstract

Kulit buah naga merupakan limbah yang jarang dimanfaatkan. Nutrisi yang terdapat pada kulit buah naga hampir sama dengan daging buahnya. Senyawa metabolit sekunder dengan aktivitas farmakologi, seperti antioksidan masih banyak dalam kulit buah naga. Tujuan penelitian ini adalah analisis gugus fungsi dan penentuan kadar total fenol pada ekstrak air kulit buah naga merah dan buah naga putih. Analisis gugus fungsi dilakukan dengan FTIR. Penentuan kadar total fenol menggunakan metode Follin Ciocalteu. Uji presisi dilakukan dengan menentukan RSD dari kadar fenol total. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak air kulit buah naga merah dan putih mengandung gugus fungsi O-H, C-H, C-O, dan C=C. Ekstrak air kulit buah naga merah dan putih muncul vibrasi yang menunjukkan senyawa fenolik, saponin, dan tanin dari gugus O–H pada bilangan gelombang 3470,09 dan 3471,22 cm-1; senyawa alkaloid untuk gugus N–H pada bilangan gelombang 3400,55 dan 3400,55 cm-1; senyawa terpenoid dan steroid untuk gugus fungsi C–H alkana pada bilangan gelombang 2930,85 dan 2930,85 cm-1; senyawa terpenoid dan steroid untuk gugus fungsi C=C alkena pada bilangan gelombang 1624,24 dan 1624,24 cm-1; senyawa flavonoid, alkaloid, tanin untuk gugus C–O pada bilangan gelombang 1047,72 dan 1047,72 cm-1; dan senyawa fenolik, flavonoid, tanin, dan saponin untuk gugus C–H aromatik pada bilangan gelombang 717,85 dan 717,85 cm-1. Kadar total fenol pada kulit buah naga merah sebesar 52,99478 + 0,6678 mg/L sedangkan untuk kulit buah naga putih sebesar 78,8739 ± 1,1301 mg/L. Uji presisi diklasifikasikan baik karena hasil untuk kulit buah naga merah dan putih RSD < 1,5 %.

Item Type:	Article
Uncontrolled Keywords:	Kulit buah naga, analisis gugus fungsi, kadar total fenol, presisi
Subjects:	Q Science > QD Chemistry
Divisions:	Fakultas Teknik > Prodi D3 Analis Kimia
Depositing User:	sunardi .
Date Deposited:	24 Dec 2022 09:06
Last Modified:	01 Jul 2024 12:53
URI:	http://repo.setiabudi.ac.id/id/eprint/5727

Actions (login required)

View Item