PENGUJIAN MADU SECARA MIKROBIOLOGIS

Putri, Risca Etica (2015) PENGUJIAN MADU SECARA MIKROBIOLOGIS. Karya Tulis Ilmiah thesis, Universitas Setia Budi Surakarta.

	Text INTISARI.pdf Download (84kB)
	Text BAB I.pdf Download (642kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (196kB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (95kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (131kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Download (1MB)

Abstract

Madu merupakan cairan kental kaya karbohidrat, yang diproduksi oleh lebah dari nektar tanaman.Madu digunakan sebagai makanan dan agen obat sehingga banyak diminati oleh masyarakat. Madu yang layak dikonsumsi ialah madu yang tidak hanya dalam keadaan baik secara fisik saja tetapi juga harus memenuhi syarat secara mikrobiologis. Tujuan pengujian mikrobiologis ini adalah untuk mengetahui kualitas mikrobiologis madu sesuai yang distandartkan oleh BPOM. Pengujian dilakukan pada bulan Desember 2014 bertempatkan di Laboratorium Mikrobiologi Universitas Setia Budi Surakarta. Pada pengujian terhadap madu dilakukan dengan 3 pengujian yakni Angka Lempeng Total (ALT), Most Probable Number (MPN) Coliform, dan Angka Kapang Khamir. Sampel madu yang digunakan berjumlah 4, sampel A, B dibeli dari pedagang jamu dan sampel C, D dibeli di swalayan. Dari hasil pengujian didapatkan hasil sebagai berikut : ALT sampel A (4,0x10-1) B (2,0x10-1) C (5,0x10-1) D (2,0x10-1), MPN sampel A, B, C, D (<3/100ml) sedangkan Angka Kapang Khamir sampel A (0) B (1,0x10-1) C (5,0x10-1) dan D (1,0x10-1). Dari hasil diatas dapat disimpulkan sampel A memenuhi syarat sedangkan sampel B, C, D tidak memenuhi persyaratan Mikrobiologi menurut BPOM Nomor HK. 00. 06.1. 52. 4011-2009. Kata Kunci : Madu, ALT, MPN Coliform, Angka Kapang Khamir.

Item Type:	Thesis (Karya Tulis Ilmiah)
Uncontrolled Keywords:	Madu, ALT, MPN Coliform, Angka Kapang Khamir.
Subjects:	Q Science > QD Chemistry R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Fakultas Ilmu Kesehatan > Prodi D3 Analis Kesehatan
Depositing User:	magdalena kartika ningsih
Date Deposited:	15 Oct 2019 08:36
Last Modified:	15 Oct 2019 08:36
URI:	http://repo.setiabudi.ac.id/id/eprint/2068

Actions (login required)

View Item