PENGUJIAN TERASI SECARA BAKTERIOLOGIS

Ningsih, Nur Cahaya (2015) PENGUJIAN TERASI SECARA BAKTERIOLOGIS. Karya Tulis Ilmiah thesis, Universitas Setia Budi Surakarta.

	Text INTISARI.pdf Download (84kB)
	Text BAB I.pdf Download (576kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (249kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (239kB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (159kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Download (1MB)

Abstract

Terasi merupakan produk ikan setengah basah hasil pemeraman perikanan yang banyak dijumpai di Indonesia yang dibuat dari udang rebon atau ikan-ikan kecil yang dicampur dengan garam, kemudian diragikan. Pada proses fermentasi terasi sampai pemasaran banyak berbagai mikroba yang mencemari dan terasi juga banyak dikonsumsi dalam keadaan mentah untuk pencampuran pembuatan masakan. Pengujian ini bertujuan untuk mengetahui apakah terasi yang beredar memenuhi syarat secara bakteriologis. Penelitian Karya Tulis Ilmiah yang berjudul Pengujian Terasi Secara Bakteriologis ini dilakukan pada bulan Desember di laboratorium Mikrobiologi Universitas Setia Budi. Cara kerja pada Pengujian Terasi Secara Bakteriologis ini meliputi: Angka Lempeng Total (ALT), Most Probable Number (MPN) Echerichia coli, Salmonella sp., dan Vibrio cholera berdasarkan syarat yang di standartkan oleh BPOM. Pada pengujian ini menggunakan 2 jenis sampel dan dikerjakan secara duplo. Hasil pengujian terasi secara bakteriologis ini menunjukan ALT pada sampel A adalah 5,5x103 dan sampel B adalah 1,6x103 , hasil MPN pada sampel A dan sampel B <3 MPN/100ml dan pada pengujian bakteri Salmonella sp. dan Vibrio cholera negatif. Sehingga kedua sampel yang diuji memenuhi syarat secara bakteriologis. Kata Kunci: terasi, uji, bakteriologis

Item Type:	Thesis (Karya Tulis Ilmiah)
Uncontrolled Keywords:	terasi, uji, bakteriologis
Subjects:	R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Fakultas Ilmu Kesehatan > Prodi D3 Analis Kesehatan
Depositing User:	magdalena kartika ningsih
Date Deposited:	14 Oct 2019 06:40
Last Modified:	14 Oct 2019 06:40
URI:	http://repo.setiabudi.ac.id/id/eprint/2060

Actions (login required)

View Item