PEMERIKSAAN Aspergillus sp. PADA LADA BUBUK

PARAMESTRI, WIDYA CAHYA (2014) PEMERIKSAAN Aspergillus sp. PADA LADA BUBUK. Karya Tulis Ilmiah thesis, Universitas Setia Budi Surakarta.

	Text 01. INTISARI.pdf Download (86kB)
	Text 02. HALAMAN JUDUL - BAB I.pdf Download (476kB)
	Text 03. BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (249kB) | Request a copy
	Text 04. BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (97kB) | Request a copy
	Text 05. BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (57kB) | Request a copy
	Text 06. BAB V - LAMPIRAN.pdf Download (1MB)

Abstract

Kontaminasi mikroorganisme merupakan salah satu masalah utama dalam kualitas produk lada bubuk. Kualitas produk lada bubuk ini dapat dipengaruhi oleh bahan campuran lain, sebagai contoh palawija yang telah terkontaminasi oleh Aspergillus sp. Kontaminasi ini dapat disebabkan karena, beberapa pedagang palawija tidak pernah membuang barang dagangannya yang sudah rusak dan berjamur, sehingga menyebabkan kualitas lada bubuk menjadi turun, karena palawija mengandung Aspergillus sp. Lada bubuk dikenal luas sebagai komoditi perdagangan penting, untuk itu perlu diperhatikan kualitas lada yang terbebas dari kontaminasi Aspergillus sp. Pengujian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jamur Aspergillus sp. yang mengkontaminasi lada. Hasil pengujian diharapkan dapat menjadi pertimbangan dalam proses pengolahan dan penyimpanan lada di tingkat produsen maupun konsumen. Pemeriksaan Aspergillus sp. dilakukan secara mikroskopis di Laboratorium Mikrobiologi Universitas Setia Budi Surakarta. Sampel lada bubuk dibeli secara acak, antara lain 3 sampel dari supermarket dan 3 sampel lagi dari pasar tradisional di Surakarta. Aspergillus sp. diinokulasikan pada media Media Pottato Dextrosa Agar (PDA), kemudian diamati dengan menggunakan mikroskop. Hasil pemeriksaan menunjukkan bahwa sampel A dan B mengandung jamur Aspergillus sp., sedangkan sampel C, D, E, dan F tidak mengandung jamur Aspergillus sp. Kata kunci: lada bubuk, Aspergillus sp., mikroskopis

Item Type:	Thesis (Karya Tulis Ilmiah)
Uncontrolled Keywords:	lada bubuk, Aspergillus sp., mikroskopis
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) S Agriculture > SF Animal culture
Divisions:	Fakultas Ilmu Kesehatan > Prodi D3 Analis Kesehatan
Depositing User:	magdalena kartika ningsih
Date Deposited:	21 Feb 2020 03:17
Last Modified:	21 Feb 2020 03:17
URI:	http://repo.setiabudi.ac.id/id/eprint/2622

Actions (login required)

View Item