PENENTUAN KADAR GLUKOSA PADA JAGUNG DAN NASI JAGUNG (Zea mays) DENGAN SPEKTROFOTOMETER UV-Vis

Anam, Muhamad Khoirul (2019) PENENTUAN KADAR GLUKOSA PADA JAGUNG DAN NASI JAGUNG (Zea mays) DENGAN SPEKTROFOTOMETER UV-Vis. Karya Tulis Ilmiah thesis, Universitas Setia Budi Surakarta.

	Text Abstract PDf.pdf Download (145kB)
	Text Bab 1 + Lembar Pengesahan.pdf Download (917kB)
	Text Bab 2 PDF.pdf Restricted to Repository staff only Download (388kB) | Request a copy
	Text Bab 3 PDF.pdf Restricted to Registered users only Download (277kB) | Request a copy
	Text Bab 4 PDF.pdf Restricted to Repository staff only Download (392kB) | Request a copy
	Text Bab 5 + Lampiran.pdf Download (1MB)
	Text LEMBAR PERNYATAAN PUBLIKASI.pdf Download (143kB)

Abstract

Nasi jagung merupakan makanan khas Indonesia yang terbuat dari jagung sebagai bahan dasarnya. Nasi jagung merupakan makanan yang mengandung nutrisi yang diperlukan oleh tubuh. Namun jika kadar karbohidrat di dalam tubuh berlebih, maka dapat menyebabkan kelebihan glukosa. Nasi jagung diharapkan dapat menggantikan makanan alternatif untuk mengatasi kelebihan glukosa tersebut. Nasi jagung memiliki kandungan gizi yang sebanding dengan nasi putih. Pengolahan jagung kuning dan jagung putih diolah menjadi nasi jagung yang dapat digunakan sebagai variasi penelitian dan diperiksa kadar glukosanya dengan metode Spektrofotometri UV-Vis, dengan tahapan penentuan panjang gelombang maksimum, membuat kesetabilan warna, kurva kalibrasi, dan penentuan kadar glukosa. Hasil penentuan kadar glukosa pada jagung putih mentah, jagung kuning mentah, nasi jagung putih, dan nasi jagung kuning berturut-turut adalah 1,002 g/Kg, 0,744 g/Kg, 0,987 g/Kg, dan 0,647 g/Kg. Kadar glukosa pada nasi jagung terendah ditunjukkan pada nasi jagung kuning. Kata kunci : Jagung, nasi jagung, glukosa, spektrofotometri UV-Vis

Item Type:	Thesis (Karya Tulis Ilmiah)
Uncontrolled Keywords:	Jagung, nasi jagung, glukosa, spektrofotometri UV-Vis
Subjects:	R Medicine > RZ Other systems of medicine
Divisions:	Fakultas Ilmu Kesehatan > Prodi D3 Analis Kesehatan
Depositing User:	Mrs NOVI HANDAYANI
Date Deposited:	20 Nov 2019 03:23
Last Modified:	20 Nov 2019 03:23
URI:	http://repo.setiabudi.ac.id/id/eprint/3946

Actions (login required)

View Item